Wat is een voordeeg?
Een voordeeg zorgt voor extra smaak en een malse kruim. Een voordeeg is niets anders dan bloem, water en zout mengen tot een deeg en dan 24 uur laten rusten.
Na 24 uur rijpen voegen wij het voordeeg toe aan een nieuw deeg en draaien daar brood van, waar dus veel extra smaak en een malse kruim door ontstaat. Dit brood heeft een specifieke eigen smaak en is niet te vergelijken met een van onze andere soorten. Al deze soorten worden op de vloer van de oven gebakken voor een extra lekkere knapperige korst. Deze broden worden gedraaid met bloem/tarwe van de molens van Hermus.
Voordeeg brood hebben we in de volgende smaken:
- Wit vloer brood
- 100% spelt vloerbrood (gemaakt van een Biologische speltbloem)
- Tarwe vloerbrood
- Volkoren vloerbrood